Chicorée in kubanischer Marinade

Zubereitung:

Nach dem Entfernen der unansehnlichen Außenblätter den Chicorée gut waschen, längs halbieren, um auch den letzten Rest von anhaftendem Sand zu entfernen. Für eine Portion zwei halbe vorbereitete Chicorée Stangen hübsch anrichten und 30 Minuten vor dem Auftragen mit einer Kubanischen Marinade überziehen. Für die Marinade die Äpfel mit Schale, aber ohne Kerngehäuse auf einer Glasreibe reiben. Dann sofort den Saft einer halben Zitrone, etwas Zucker, das Öl und zuletzt Joghurt und Donath Vollfrucht Mango ungesüßt hinzugeben.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten