Morgens aufwachen und sich gutfühlen – Nur ein Traum? Wie erreichen wir es, dass wir frisch in den Tag starten, uns wohlfühlen und fit bleiben? Neben ausreichend Schlaf und Bewegung spielt auch unsere Ernährung eine entscheidende Rolle. Das hat schon Hippokrates erkannt, als er sagt: Deine Nahrungsmittel seinen Deine Heilmittel. Aber was ist es denn, das „gut“ ist? Eine Antwort lautet: Vitamine! Sie sind die Bausteine unseres Wohlbefindens und unserer Gesundheit. Frisches Obst und Gemüse schmeckt nicht nur gut, sondern erfüllt eine Regel der gesunden Ernährung: Bunte Vielfalt auf dem Teller. Decke Deinen Tagesbedarf an Vitaminen durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse.
Die bekanntesten Vitamine und eine Auswahl an Lebensmitteln, in denen sie enthalten sind, haben wir in unserem Vitamin-ABC aufgeführt.
Erstelle Dir Deinen individueller Menüplan
Jetzt geht es in Deine Küche. Um Dich gut mit Vitaminen zu versorgen, solltest Du viele gesunde Lebensmittel mit entsprechend hohem Vitamingehalt miteinander kombinieren. Das schmeckt, ist gesund und macht Freude beim abwechslungsreichen Einkauf. Man findet viele Ernährungstipps im Internet – wir machen es ganz praktisch. So kannst Du Dir Deinen Vitamin-Menüplan vorstellen.
Der gute Start in den Tag – Das Frühstück
Du beginnst mit einem Frühstück, das reich an Vitamin C ist - vielleicht ein frischer Orangensaft oder eine saftige Grapefruit, dazu ein Vollkornbrot mit cremigem Frischkäse und knackiger Paprika. Wer es deftiger mag, legt noch eine Scheibe Lachs dazu. Wir haben ein leckeres Chia-Pudding Rezept mit Beeren für Dich zum Ausprobieren.
Bergfest – Das Mittagessen:
Zeit für die Energieaufnahme, vielleicht im Büro: ein Mittagessen mit viel Vitamin A und E - denk an eine bunte Gemüsepfanne mit Karotten, Brokkoli, Spinat und Mandeln. Abgerundet mit einem Klecks Naturjoghurt und einem Spritzer Zitrone. Oder probiere unsere Hirse-Zucchinipuffer.
Zeit für Gutes – Das Abendbrot
Zum Abendessen gibt es dann vielleicht etwas mit viel Vitamin B12, wie beispielsweise eine vegane Quinoa-Bowl mit Tofu, Süßkartoffeln, Spinat und Pilzen oder eine Süßkartoffel-Bowl. Hmmm, wie das duftet …
Der „gewisse Kniff“ bei der Zubereitung
Beim Gestalten nach Deinem Geschmack – und Deinen individuellen Bedürfnissen – sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Aber denk‘ dran: Iss bunt! Damit möglichst viele Vitamine vorhanden sind, ist eine schonende Zubereitung wichtig. Dämpfen, Dünsten, kurzes Blanchieren oder Garen bei niedrigen Temperaturen helfen, den Verlust an Vitaminen zu minimieren. In der Kürze liegt die Würze: Je kürzer die Garzeit, desto besser. Kurze Garzeiten kommen dem Erhalt des Vitamingehalts entgegen und sorgen für Bissfestigkeit. Größere Stücke erhalten ebenfalls mehr an Vitaminen als zu klein Geschnittenes. Und zu guter Letzt: Rohkost. Einige Obst- und Gemüsesorten behalten ihre Vitamine besser, wenn sie roh verzehrt werden. Und so ein knackiger Rohkostsalat aus Karotten und Äpfeln ist schnell gemacht und eignet sich wunderbar zum Mitnehmen auf die Arbeit.
Was für Erwachsene gut ist, ist auch für Kinder wichtig, denn im Wachstum müssen ausreichend Nährstoffe und Vitamine vorhanden sein. „Mein Kind isst kein Gemüse und mag nichts Gesundes!“ Diesen Satz leidgeplagter Eltern hört man oft. Viele Eltern wissen nicht, wie sie ihren Kindern frisches Obst und Gemüse schmackhaft machen sollen. Eine einfach Art Obst und Gemüse zu sich zu nehmen sind Smoothies. Auch viele Erwachsen mögen nicht jedes Gemüse oder Obst. Manchmal macht uns auch die knappe Zeit einen Strich durch die Rechnung. Dann muss eine schnelle Lösung für die ausreichende Versorgung mit Vitaminen her, z.B. in Form eines Smoothies.
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben, mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. In ein Glas füllen und gesund genießen!
Sei kreativ und probiere verschiedene Kombinationen aus. Gerade im Sommer ist so ein gekühlter Smoothie eine großartige Sache.
Es ist dennoch oft schwer, die entsprechenden Mengen an Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Dann sind Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen eine sinnvolle Ergänzung. Ob Tablette, Kapsel oder Weichgummi – die zusätzliche Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen kann leicht in den Alltag integriert werden – sogar z.B. auf dem Weg zur Arbeit.
